کینیڈین میٹھے اور میٹھے پکوان جو سیاحوں کو پسند ہیں۔

اپ ڈیٹ Dec 06, 2023 | کینیڈا ای ٹی اے

یہ ملک فرانسیسی اور برطانوی آباد کاروں کے قدیم زمانے سے لے کر میٹھیوں کی شاندار خدمت کے لیے جانا جاتا ہے۔ ترکیبیں وقت کے ساتھ تیار ہوئی ہیں اور اجزاء شامل کیے گئے ہیں، لیکن کچھ میٹھیوں کا خیال وہی رہتا ہے۔

جن لوگوں کے دانت میٹھے ہوتے ہیں وہی میٹھے کی اصل اہمیت کو سمجھتے ہیں۔ جب کہ دوسروں کے پاس کھانے کے بعد یا اس کی خاطر میٹھا ہوتا ہے، وہ لوگ جو میٹھے کے شوقین ہیں وہ کرہ ارض میں مختلف میٹھوں کو چکھنے اور سمجھنے میں بہت خوشی محسوس کرتے ہیں۔ اگر آپ ایسے شخص ہیں جو مختلف قسم کے میٹھوں کا احترام کرتے ہیں اور دریافت کرتے ہیں، تو کینیڈا آپ کے لیے ایک آسمانی سفر ہو گا۔. یہ ملک فرانسیسی اور برطانوی آباد کاروں کے قدیم زمانے سے لے کر میٹھیوں کی شاندار خدمت کے لیے جانا جاتا ہے۔ ترکیبیں وقت کے ساتھ تیار ہوئی ہیں اور اجزاء شامل کیے گئے ہیں، لیکن کچھ میٹھیوں کا خیال وہی رہتا ہے۔ حقیقت میں، کچھ ترکیبوں کے لئے، طریقہ کار یا اجزاء تھوڑا سا بھی تبدیل نہیں ہوا ہے! کینیڈا میں زیادہ تر کیفے اور ریستوراں میں، آپ کو دریافت کرنے کے لیے بیکڈ/نان بیکڈ ڈیزرٹس کی ایک وسیع رینج ملے گی۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ بہترین لوگوں پر ہاتھ ڈالیں!

کینیڈا کے مختلف علاقے مختلف میٹھوں میں مہارت رکھتے ہیں۔ یہاں ان تمام میٹھوں کی کیوریٹڈ فہرست ہے جو کینیڈا کی ثقافت اور روایت کو تسلیم کرتی ہیں۔ اگر آپ ذیل میں مذکور کسی بھی ڈیسرٹ کو دیکھتے ہیں، تو انہیں آزمائیں۔ بون ایپیٹٹ!

مکھن ٹارٹس

جب آپ کینیڈا کے مشرقی ساحل میں قدم رکھیں گے تو آپ کی تمام نظریں بٹر ٹارٹس پر مرکوز ہوں گی۔ شہر کی معروف بیکریوں سے لے کر ایک عام اسٹور تک، ہر جگہ گرم مکھن کی خوشبو آ رہی ہے، جو آپ کو پگھلانے کے لیے کافی گرم ہے۔ ٹارٹس آٹے سے بنائے جاتے ہیں، عام طور پر میپل کے شربت سے میٹھے ہوتے ہیں اور کینیڈا بھر میں ہونے والے ہر خوشی کے موقع پر میزوں پر پائے جاتے ہیں۔ . ٹارٹ کینیڈا کا ایک روایتی کھانا بناتا ہے اور یہ وہاں صدیوں سے موجود ہے، یہ نسخہ نوجوان نسلوں کو ان کے ساتھیوں سے دیا گیا تھا اور ان کے ساتھیوں نے اسے دوبارہ اپنے پیشروؤں سے حاصل کیا تھا۔ ٹارٹ ایک عام پکوان ہے جسے کینیڈا کے ہر گھر میں جانا اور تیار کیا جاتا ہے، تقریباً تمام دادی جانتی ہیں کہ برتن کو ہلانا اور اپنے خاندانوں کے لیے جلدی سے میٹھے بٹر ٹارٹس تیار کرنا ہے۔

نانیمو بار

Nanaimo بار کے بارے میں دلچسپ بات یہ ہے کہ یہ میٹھا پکایا نہیں جاتا ہے اور اسے کینیڈا کی سب سے مشہور اور شاندار میٹھیوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ میٹھے کی ترکیب اور نام اس شہر سے ہے جہاں اسے ایجاد کیا گیا تھا - نانیمو برٹش کولمبیا، کینیڈا کے مغربی ساحل پر واقع ہے۔ چاکلیٹ گاناشے کی دو موٹی تہوں کے درمیان میٹھے کسٹرڈ کی ایک موٹی تہہ سینڈویچ کی جاتی ہے۔ اگر آپ چاکلیٹ میٹھے کے پرستار ہیں، تو یہ لذت آپ کے لیے ضرور آزمائیں گے۔ یہ بٹر ٹارٹ جیسے میٹھے سے محبت کرنے والوں کے لیے تین تہوں والی آسمانی دعوت ہے۔

یہاں تک کہ نانیمو بار بھی دادی کے باورچی خانے سے شروع ہوا، بعد میں وقت اور ارتقاء کے ساتھ، میٹھا تھوڑا سا تبدیل ہوگیا۔ لیکن اس میٹھے کی ترکیب اور طریقہ کار آج تک وہی ہے۔ آج کل، وہ آپ کو بار کے لیے مختلف ذائقے بھی پیش کرتے ہیں۔ ذائقے جیسے مونگ پھلی کا مکھن، پودینہ، ونیلا، سرخ مخمل، موچا اور دیگر۔ معلوم ریکارڈ کے مطابق نانیمو بار کی ایجاد 1953 میں ہوئی تھی۔

فلیپر پائی

آپ بلا شبہ فرض کر سکتے ہیں کہ فلیپر پائی تمام پریری ڈیزرٹ پائیز کی ملکہ ہے۔ یہ عام طور پر ایک موٹی گراہم کریکر کرسٹ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جس کے نیچے موٹی کریمی کسٹرڈ فلنگ ہوتی ہے۔ پائی عام طور پر fluffy کریم یا meringue کے ساتھ سب سے اوپر ہے. یہ دل پگھلنے والی پریری پائی البرٹا شہر میں ایجاد کی گئی تھی اور فارم سے آنے والی چیزوں کے لحاظ سے بہترین پائی سمجھا جاتا تھا۔ ایسا اس لیے ہوا کہ پائی کے اجزاء موسمی نہیں تھے اور سال کے کسی بھی موقع پر تیار اور پیش کیے جا سکتے تھے۔ لوگ اب بھی پائی کے نام کے بارے میں مشکوک ہیں۔ فلیپر کا نام کہاں سے آیا؟ کیا یہ اس لیے تھا کہ اسے تیار کرنا اتنا آسان تھا کہ یہ کچن میں بیکرز کے لیے فلیپر کا کام تھا؟ کوئی بھی جواب کے بارے میں یقینی نہیں ہے لیکن اگر آپ پائی کے مزیدار ذائقے کے بارے میں یقین کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو وہاں رہتے ہوئے ایک کاٹنا چاہئے۔

سسکاٹون بیری پائی

سسکاٹون بیری پائیز بلیو بیری گرنٹس سے بہت ملتی جلتی ہیں، فرق صرف ان بیروں میں ہے جس سے وہ تیار کیے جاتے ہیں ساسکاٹون بیری پائی جون بیریوں سے تیار کی جاتی ہیں (اس کا نام اس مہینے سے لیا جاتا ہے جس میں یہ پیدا ہوتا ہے) اور ذائقہ میں انتہائی میٹھا ہوتا ہے۔ . بیری اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے اور آپ کے جسم کو غذائیت بخشتی ہے۔ ذائقہ، یقین کریں، آسمانوں کا سفر ہے۔ اگرچہ جون کی بیریاں صرف جون اور جولائی میں ملتی ہیں، لیکن پائی کو بہت خوش اسلوبی سے تیار کیا جاتا ہے اور سارا سال لوگوں کو پیش کیا جاتا ہے۔ اس کی وجہ میٹھے کی مقبول طلب ہے۔ لہذا اگر آپ کو Saskatoon Berry Pie مل جائے تو آپ کو اسے آزمانا چاہیے۔

بلوبیری گرانٹ

ڈیزرٹ بلوبیری گرنٹ

واحد میٹھا جو آپ کو آپ کے ناراض مزاج سے نکال سکتا ہے وہ ہے بلیو بیری گرنٹ۔ آپ سوچ رہے ہوں گے کہ یہ نام کیوں؟ 'گرنٹ' ایک میٹھی کو تفویض کیا گیا ہے؟ اس کی وجہ یہ ہے کہ کینیڈا کے بحر اوقیانوس کے علاقوں میں ٹن بلیو بیریز پیدا ہوتی ہیں جنہیں آہستہ آہستہ پکانے پر عام طور پر گرنٹنگ کی آواز آتی ہے اور اسی وجہ سے اسے بلو بیری گرنٹ کا نام ملا۔ ابتدائی فرانسیسی آباد کاروں کے پاس بلوبیری کے لیے ایک چیز تھی اور وہ ان بیریوں کو میٹھی میٹھی میں پکاتے تھے۔ میز پر پیش کی جانے والی ان کی پیٹنٹ پکوانوں میں سے ایک بلو بیری گرنٹ ہوگی۔ یہ سادہ بسکٹ یا باقاعدہ آٹے سے بنایا جاتا ہے اور بہت سے لوگوں کے لیے ماضی کی گرمیوں کی میٹھی ہے۔

میٹھی کو بعض اوقات میٹھی کریم کے ساتھ بھی پیش کیا جاتا ہے تاکہ عام طور پر تیار کردہ بلوبیریوں کی مجموعی مٹھاس میں اضافہ کیا جا سکے۔. کینیڈا میں کچھ ریستوراں اور کیفے ونیلا کریم یا چاکلیٹ آئس کریم کے اسکوپ کے ساتھ بھی پکوان پیش کرتے ہیں۔

بیور دم

کیا آپ جانتے ہیں کہ کینیڈا کا قومی جانور بیور ہے؟ جی ہاں، یہ درست ہے اور یہ بیور کی دم کی نزاکت بیور کی دم کے نام اور شکل میں تیار کی گئی ہے۔ میٹھا معمول کے آٹے سے تیار کیا جاتا ہے جسے پھر دار چینی پاؤڈر اور ایم اینڈ ایم کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔ آٹے کو پہلے کاٹ کر بیور کی دم کی شکل میں ڈھالا جاتا ہے اور پھر اس کی شکل کو ہلکا سا تلا جاتا ہے۔ نزاکت کو پہلی بار 1978 میں تسلیم کیا گیا تھا۔ گرانٹ اور پین ہوکر اونٹاریو کے شہر میں اور اس کے بعد سے میٹھی کو کینیڈا میں شہر سے دوسرے شہر میں پسند کیا جاتا ہے اور اسے کھایا جاتا ہے۔

یہاں تک کہ یہ نزاکت صدر براک اوباما کو 2009 میں اپنے سرکاری دورے میں جلدی سے کھانے کے لیے اپنی طرف متوجہ کرنے میں کامیاب رہی۔ اگرچہ بیور ٹیل کی تیاری بہت آسان ہے، لیکن اس کا زیادہ تر ذائقہ اس کے ٹاپنگز کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے۔ اگرچہ دار چینی کا پاؤڈر ٹاپنگ سب سے زیادہ عام ٹاپنگ ہے، آج کل، کیفے اور ریستوراں یہاں تک کہ لیموں اور میپل بٹر کے شربت، شہد، ونیلا آئس کریم، پنیر، اسٹرابیری اور بعض اوقات لابسٹر سے بھی مزے سے سجاتے ہیں! کیا آپ بیور کی دم کے ارتقاء کا تصور کر سکتے ہیں؟

پاؤڈنگ چومیور

جبکہ کی نظر صحرا پرکشش ہوسکتا ہے، اس کے نام کی ایک تاریک تاریخ ہے۔. نام کا لفظی ترجمہ ہوتا ہے۔ 'بے روزگار آدمی کھیر' فرانسیسی میں، مطلب غریب آدمی کا کھیر۔ یہ میٹھا کیوبیک میں عظیم کساد بازاری کے دوران فیکٹریوں میں خواتین کارکنوں نے تیار کیا تھا۔ میٹھے کی تیاری کوئی غیر معمولی چیز نہیں ہے بلکہ انتہائی سادہ ہے اور اس کا ذائقہ بنیادی طور پر کیک کی طرح ہے۔ نزاکت پیش کرنے سے پہلے، اسے گرم کیریمل یا میپل کے شربت میں نہلایا جاتا ہے جو کیک کو نم اور پگھلنے میں مدد دیتا ہے۔

کیک ایک بہت ہی عام پکوان ہے جسے پورے کینیڈا میں پیش کیا اور کھایا جاتا ہے۔نہ صرف ریستورانوں اور کیفوں میں بلکہ مردوں اور عورتوں کے ذریعہ گھر پر بھی تیار کیا جاتا ہے۔ ملک میں ہر خوشی کے موقع پر ایک بہت ہی عام اور ضروری خدمت۔ اگر آپ میٹھے کا ذائقہ پیدا کرتے ہیں، تو آپ بھی اس کی تیاری سیکھ سکتے ہیں اور اسے گھر پر آزما سکتے ہیں!

ٹائیگر ٹیل آئس کریم

کینیڈا کی یہ پیٹنٹ منجمد میٹھی دنیا میں کہیں اور تلاش کرنا ناممکن ہے۔ میٹھے کو اورنج آئس کریم کے طور پر پیش کیا جاتا ہے جسے کالی لیکوریس کے ربن سے لپیٹا جاتا ہے تاکہ شیر کی دھاریوں کا تاثر پیدا کیا جا سکے۔ ربن والی آئس کریم نے 20 ویں صدی کے وسط کے آخر تک (1950-1970 کی دہائی) تک آئس کریم پارلروں میں پورے کینیڈا میں مداحوں کو حاصل کیا۔. اگرچہ میٹھا اب بازار سے باہر ہو چکا ہے اور یہ بالکل مناسب میٹھا انتخاب نہیں ہے، لیکن آج بھی اسے بڑے خوردہ فروش جیسے کاوارتھا ڈیری اور لوبلاز فروخت کرتے ہیں۔ یہ اس لیے نہیں کہ عوامی مطالبہ ہے بلکہ کچھ لوگوں کے لیے ایک موقع ہے جو اب بھی پرانی یادوں میں رہنا چاہتے ہیں۔ اگر آپ کینیڈا کا دورہ کرتے ہیں، تو آپ اس غائب ہونے والی خوشی کو ایک بار ضرور آزما سکتے ہیں۔

سویٹ بینک

ڈیزرٹ سویٹ بینک

سویٹ بینک کینیڈینوں کا سب سے بہترین کھانا ہے۔. یہ وہ میٹھی خوشی ہے جو آپ کو فوری طور پر بہتر محسوس کرے گی چاہے آپ کی صورتحال کچھ بھی ہو۔ باورچی کی صوابدید کے مطابق پودے، مکئی، آٹا، سور کی چربی، نمکین پانی اور دیگر اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے یہ ڈش انتہائی سادہ اور خوبصورت انداز میں تیار کی جاتی ہے۔ کینیڈا کی یہ خاص میٹھی پورے ملک میں پائی جاتی ہے اور یہ ایک عام گھریلو لذت بھی ہے۔ خدمت کرنے سے پہلے، میٹھے کو دار چینی چینی سے سجایا جاتا ہے۔ اور روٹی تازہ بیر کے ساتھ سینکا ہوا ہے. یہ ایک بہت پرانی ڈش ہے اور اس کی ترکیب 1900 کی دہائی کے اوائل میں تیار کی گئی تھی۔ اگر آپ کوئی ایسی چیز حاصل کرنا چاہتے ہیں جو اتنی میٹھی نہ ہو اور میٹھی ڈیزرٹ کا مقصد بھی پورا کرے تو آپ کو مکمل طور پر سویٹ بنوک کے لیے جانا چاہیے۔

ٹارٹے آو سوکر (شوگر پائی)

کینیڈین اپنے فرانسیسی ورثے کے لیے Tarte au Sucre کے مرہون منت ہیں۔ نزاکت کا آغاز صوبہ کیوبیک سے ہوا۔ ان دنوں میں جب براؤن شوگر تلاش کرنا مشکل تھا، بیکرز میپل کے شربت کو ابتدائی فرانسیسی آباد کاروں کے لیے سب سے زیادہ ترجیحی اور آسانی سے قابل رسائی میٹھے کے طور پر استعمال کرتے تھے۔ میپل سیرپ کو کیوبیک اسپرٹ کے ساتھ ہیوی کریم، انڈے، مکھن کے آٹے اور پنیر کے بیٹر میں ڈالا گیا اور چینی کریم پائی کے اندر ڈالا گیا۔ Tarte au Sucre کی مقبولیت کی وجہ سے، پکوان تیار کیا جاتا ہے اور سارا سال پیش کیا جاتا ہے اور یہ ایک پیٹنٹ ڈش ہے جسے کینیڈا کے تمام گھروں میں چھٹیوں پر پیش کیا جاتا ہے۔

مزید پڑھ:
پہلی بار کینیڈا آنے والا کوئی بھی شخص شاید کینیڈا کی ثقافت اور معاشرے سے آشنا ہونا چاہے گا جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ یہ مغربی دنیا میں سب سے زیادہ ترقی پسند اور کثیر الثقافتی ہے۔ کینیڈا کی ثقافت کو سمجھنے کے لئے رہنما.


آپ کی جانچ پڑتال کریں ای ٹی اے کینیڈا ویزا کے لئے اہلیت اور ای ٹی اے کینیڈا ویزا کے لئے اپنی پرواز سے 72 گھنٹے پہلے درخواست دیں۔ برطانوی شہری, اطالوی شہری, ہسپانوی شہری۔, اسرائیلی شہری۔ اور یو ایس گرین کارڈ ہولڈرز ای ٹی اے کینیڈا ویزا کے لیے آن لائن درخواست دے سکتے ہیں۔